Período de Inscrição: 02/09/2020 - 08/09/2020
Escolaridade exigida: Graduação Completa.
Experiência profissional: Experiência como nutricionista em cozinha industrial, restaurantes, hotéis ou pousadas.
Conhecimentos específicos: Conhecimentos na área de nutrição.
Principais atividades do cargo
Atuar e supervisionar o cumprimento das BPF e APPCC a fim de garantir a total segurança do alimento. Planejar e elaborar os cardápios, de acordo com as necessidades de sua clientela; orientar o trabalho dos colaboradores de A&B, supervisionando o preparo, distribuição das refeições, recebimento dos gêneros alimentícios, sua armazenagem e distribuição; orientar e supervisionar os serviços nas áreas de cocção dos gêneros alimentícios, de acordo com o manual de boas praticas de manipulação; elaborar periodicamente tabelas e quadros demonstrativos do consumo de gêneros alimentícios; programar e desenvolver o treinamento do serviço do pessoal da área de nutrição, objetivando racionalizar e melhorar o padrão técnico dos serviços; orientar a compra de gêneros alimentícios, alimentos semi-preparados, assim como a aquisição de equipamentos, maquinários e materiais específicos; controlar a qualidade de gêneros alimentícios recebidos; zelar pela ordem e manutenção de boas condições higiênicas do local e instalações relacionando com o serviço de alimentação, orientando e supervisionando o pessoal auxiliar, providenciando recursos adequados, para assegurar a confecção de alimentação sadia; zelar pela segurança individual e coletiva, utilizando equipamentos de proteção apropriados, quando da execução dos serviços; zelar pela guarda, conservação, manutenção e limpeza dos equipamentos, instrumentos e materiais utilizados, bem como do local de trabalho; manter-se atualizado em relação às tendências e inovações tecnológicas de sua área de atuação e das necessidades do setor/departamento; executar outras tarefas correlatas, conforme necessidade ou critério de seu superior; atender alunos e estagiários e passar a rotina do setor; participar de reuniões e treinamentos fornecidos pela empresa.
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