Período de Inscrição: 09/09/2020 - 14/09/2020
Escolaridade exigida: Graduação Cursando
Experiência profissional
Experiência em liderança no setor de cozinha e padaria.
Conhecimentos específicos
Conhecimentos nos setores da padaria e confeitaria, cozinha quente, garde manger e legumeria.
Principais atividades do cargo
Responsável pela equipe de cozinha: Cozinheiros e ajudantes de cozinha; Prezar pelos padrões de excelência estabelecidos pela empresa e exigir de toda a equipe o cumprimento dos processos e procedimentos estabelecidos; laborar e promover treinamentos para todos os funcionários da cozinha; Definir as funções e fazer distribuição de tarefas à toda equipe; Ler todas as OS (Ordens de Serviço) e CI (Comunicados Internos), elaborar e executar o plano de trabalho para as equipes baseado nas informações desses documentos, supervisionando e exigindo pontualidade na entrega dos serviços solicitados; Supervisionar as contagens de inventários de todos os setores da cozinha; Supervisionar e contribuir nas justificativas de inventários e cobrar para que sejam sempre enviadas dentro do prazo determinado; Fazer e acompanhar o recebimento de requisições de materiais e insumos; Prezar -e cobrar dos demais membros da equipe -pelo zelo dos materiais, equipamentos, mobiliários e demais patrimônios disponibilizados pela empresa; Prezar pelo padrão de apresentação e reposição dos buffets em todas as refeições e PDV, bem como nos serviços de banquetes; Prezar pelo cumprimento dos procedimentos do Programa de Segurança do Alimento, bem como manter-se atualizado e exigir o cumprimento das normas e leis de segurança do alimento; Propor e elaborar cardápios; Elaborar fichas técnicas para todas as preparações dos cardápios em todos os PDVs; Supervisionar e controlar a execução dos POPs em cada setor da cozinha; Fazer o monitoramento dos controles da cozinha (módulo chefe, inventários, movimentação X, controle de estoque, controle de validade, CMV, controle de custos, desempenho de vendas dos setores).
https://www.sp.senac.br/recruPortal/portal/mural
Nenhum comentário:
Postar um comentário